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LE MAZERAND - Restaurant Gastronomique
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| Mas de Causse - C.D. 172 - 34970 LATTES
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| Tél. 04-67-64-82-10 -- Fax 04-67-20-10-73
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Le MAZERAND vous propose une cuisine actuelle, tournée vers demain, mais soucieuse d’hier.
Au fil de l'hiver 2010
Collection Hiver d'un artisan culinaire
- Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède 21 €
- Assiette fraîcheur façon Catalane : Anchois, poivrons rôtis, oeufs durs, mesclun, olives, fleur de sel de Gruissan 17 €
- Jambon Ibérique Bellota patta négra 25 €
- Jambon Ibérique patta négra 36 mois 17 €
- en 1/2 portion le Bellota 15 €
- en 1/2 portion le patta négra 11 €
- Pélardon des Cévennes en gratin, mesclun, vinaigrette aux herbes et fruits secs 15 €
- Assiette de tapas : le meilleur de la carte. Ou comment déguster en 9 petites portions le meilleur de la carte (Foie gras, truffe, homard, jambon Bellota patta negra, ...) 33 €
- Assiette de tapas : les spécialités de notre région en 6 petites portions 19 €
- Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l'américaine légère 25 €
- La truffe (Tuber mélanosporum) selon arrivage, émincée finement sur un lit de salade 41 €
- ou en 1/2 portion 28 €
- ou en risotto 30 €
- Déclinaison gourmande sur le homard : En "tartare" mi-cuit sur un lit de quinoa et de légumes croquants arrosés d'une vinaigrette au curry, en brioche et en fumet 26 €
- La gambas en tempura, rôtie sur une purée de mangue, le tout accompagné d'une soupe misi 27 €
- Filet de loup, bayaldi, crème de cresson de source 24 €
- Eglefin crumble aux noix, pistaches et amandes effilées, polenta et purée de brocolis, jus au poivre 21 €
- Raviole de homard et petits légumes, sauce aux truffes 34 €
- Filet de bœuf race Aubrac façon tournedos Rossini. Avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe 35 €
- Filet de bœuf race Aubrac, croquette au beurre de Montpellier. Comté et viande des Grisons tel un millefeuille, crème de céleri au jus de truffes 29 €
- Ris de veau braisé accompagné du jarret longuement mijoté avec des câpres. Risotto aux cèpes au riz arborio et parmigiano reggiano 27 €
- Pluma de porc patta negra Ibérique (très tendre et goûteux. A découvrir), Piquillos et jus de daube 26 €
- Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne de Meaux, pomme de terre ratte 23 €
- Volaille fermière cuisiné au vin jaune. Onctueuse sauce crémée 17 €
- Plateau de fromages, sélection de Monsieur PUIG - Pain aux raisins et noix maison 8 €
L'instant gourmand
Les desserts sont élaborés au moment, il est donc préférable, pour éviter une attente inutile, de les commander en début de repas.
- La grande assiette gourmande du Mazerand 12 €
- Pour les aficionados du chocolat. L'alliance du chocolat noir et de la pistache : croquant, fondant, croustillant, ... 12 €
- Glace et sorbets : vanille, chocolat, citron, pistache, ... Mais aussi nos glaces et sorbets bio 8 €
- Le café gourmand 6 €
- Assiette de fruits d'ici et d'ailleurs 9 €
- "Comme une poire Belle Hélène" notre version 2010 11 €
- Déclinaison gourmande sur les fruits exotiques : passion, mangue, ananas, ... 11 €
- Assortiment de macarons, fine tarte surmontée d'une crème aux fruits rouges et de fruits 11 €
Tous ces plats sont donnés à titre indicatif, il est possible qu’en fonction des arrivages journaliers nous soyons emmené à
changer un plat ou une garniture.
Service midi et soir.
Fermeture le samedi à midi, le dimanche soir et le lundi.