LE MAZERAND - Restaurant Gastronomique
	Mas de Causse - C.D. 172 - 34970 LATTES
	Tél. 04-67-64-82-10 -- Fax 04-67-20-10-73

• Assiette fraîcheur façon Catalane : Anchois, poivrons rôtis, oeufs durs, mesclun, olives, fleur de sel de Gruissan

ou
• Pélardon des Cévennes en gratin, mesclun, vinaigrette aux herbes et fruits secs

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• Eglefin crumble aux noix, pistaches et amandes effilées, polenta et purée de brocolis, jus au poivre

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• Volaille fermière cuisiné au vin jaune. Onctueuse sauce crémée

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• Assiette de fromages affinés d’ici et d’ailleurs

ou
• Pour les aficionados du chocolat. L'alliance du chocolat noir et de la pistache

ou
• Déclinaison gourmande sur les fruits exotiques : passion, mangue, ananas, ...

Menu à 21 € : 1 entrée + 1 plat ou fromage ou dessert. - Uniquement le midi en semaine hors jours fériés -

Menu à 27 € : menu entier.

• Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède

ou
• Assiette de tapas : les spécialités de notre région en 6 petites portions

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• Filet de loup, bayaldi, crème de cresson de source

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• Pluma de porc patta negra Ibérique (très tendre et goûteux. A découvrir), Piquillos et jus de daube

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• Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne de Meaux, pomme de terre ratte

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• Assiette de fromages affinés d’ici et d’ailleurs

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• La grande assiette gourmande du Mazerand

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• Pour les aficionados du chocolat. L'alliance du chocolat noir et de la pistache

Menu à 40 € : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert.

Menu à 44,50 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert.

Fromage et dessert : +5 €

• Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes.

ou
• Déclinaison gourmande sur le homard : En "tartare" mi-cuit sur un lit de quinoa et de légumes croquants arrosés d'une vinaigrette au curry, en brioche et en fumet (+2 €)

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• La gambas en tempura, rôtie sur une purée de mangue, le tout accompagné d'une soupe misi

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• Filet de bœuf race Aubrac, croquette au beurre de Montpellier. Comté et viande des Grisons tel un millefeuille, céleri rave au jus de truffes

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• Ris de veau braisé accompagné du jarret longuement mijoté avec des câpres. Risotto aux cèpes au riz arborio et parmigiano reggiano

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• Assiette de fromages affinés d'ici et d'ailleurs

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• Assortiment de macarons, fine tarte surmontée d'une crème aux fruits rouges et de fruits

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• Pour les aficionados du chocolat. L'alliance du chocolat noir et de la pistache, à la fois croquant, fondant et croustillant

• Ce menu va vous faire découvrir, en petites portions, huit de nos spécialités.
• Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment.

• Une des entrées du menu "Plaisir"

ou
• Une salade composée

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• Un des plats du menu "Plaisir"

ou
• Un steak haché

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• Une coupe de glace ou sorbet