LE MAZERAND - Restaurant Gastronomique

Mas de Causse - C.D. 172 - 34970 LATTES
Tél. 04-67-64-82-10 -- Fax 04-67-20-10-73

Maître cuisinier de France Le lundi 31 mars 2008, à Paris, Jacques Mazerandva a été intronisé dans l'ordre des "Maîtres cuisiniers de France".
Maître cuisiner de France, voilà le titre le plus envié que chaque chef aspire à porter ! Mais n'est pas "Maître cuisinier de France" qui veut ...
pas plus de 12 maîtres cuisiniers en Languedoc-Roussillon en 2007.
Leur devise : "Maintenir, diffuser l'art culinaire français, encourager l'apprentissage de la cuisine, ...".


LAURA DEBRENNE en finale Européenne Le 12 avril 2008 à Copenhague au Danemark

Laura DEBRENNE en poste au restaurant LE MAZERAND en 2006/2007 et élève à l’institut consulaire de formation de la cci de Montpellier a remporté brillamment la finale nationale de la coupe Georges BATISTE.

Grand concours reconnu par l’ensemble de la profession, ce concours technique international des métiers de salle s’apparente dans le secteur de l’Hôtellerie au concours du meilleur apprenti de France.

Actuellement en poste au célèbre restaurant parisien de la Tour d’Argent, elle vient régulièrement s’entrainer au MAZERAND avec son coach et professeur de l’ICF monsieur Florent COSTE (qui a lui aussi fait son apprentissage il y a quelques années au MAZERAND).
Nouvelle décoration du restaurant Depuis le 4 mars 2008, votre restaurant a une nouvelle décoration, signée Chantal Peyrat de la société "Résolument Déco".
Les incontournables du Mazerand Depuis l'ouverture du MAZERAND en 1989, nous avons changé la carte chaque saison. Au fil des ans, certains plats sont devenus des spécialités, on les retrouve parfois sur la carte ou en suggestion du jour.
Voici quelques plats qui font partis des incontournables :


Les incontournables du Mazerand suite ...
  • Selle d’agneau aux petits légumes printaniers roulée et cuit en feuilletage
  • Ris de veau braisé aux écrevisses en croûte de chapelure
  • Filet de bœuf race Aubrac, galette de pomme de terre à la tome fraîche, fleur de sel de Camargue
  • Le pigeon : la poitrine rôtie avec du foie gras et la cuisse fourrée aux cèpes et aux noix puis confite, glace au poivre de Sichouan
  • La grande assiette gourmande du Mazerand
  • Assiette des « mordus de chocolat « fondant, croustillant, moelleux …
  • Nougat glacé revisité : aux olives noires confites et légumes…coulis d’huile d’olives
  • Délicieuses petites madeleines cuites au moment, abricots fourrés d’une compote de pommes parfumées au romarin

Repas de famille, banquets, séminaires, ... Nous vous proposerons des formules adaptés à vos envies :

3 salons particuliers.
Repas sur les terrasses en saison (parc d'un hectare).

Forfaits :
menus avec boissons comprises (apéritif, vins et café) à partir de 41 € / 15 personnes minimum.
Salle de réunion pour séminaires.
Menus enfants.
Buffet dinatoire.
Cocktail.

Notre équipe de pâtissiers peut réaliser pour vos repas de famille, gâteaux et pièces montées.

Grand parking.


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Service midi et soir.
Fermeture le samedi à midi, le dimanche soir et le lundi.